«Первая зелень» Кочан ещё не успел стать деревянным. Листья тонкие, зелёные, нежные. Кочережка сочная и сладкая (хрустит как сельдерей). Её нельзя квасить (размякнет), но для щей и летних салатов — идеально. Шинкуйте тонко, дайте постоять с солью и маслом — салат сам себя приготовит.
